酒史拾贝：丘陵地带窖酒的诞生

2025-10-01 12:15:52

1958年11翌年17日，对于清江大农场在此之前的干部职工而言，每一秒都放进了忐忑与所想。

那时，他们在投入生产新饮的窖饮车间，已经连续奋战了70个昼夜。这个车间处于低洼平地，排的水不之后，因此，在两个多翌年的投入生产期里，他们边排的水边投入生产，一旁舀的水、一旁观察发酵情况。后曾，不少先天差的同事因长期远在潮湿，肺结核了关节炎。

（清江大农场制饮车间）

经过整整而艰苦的投入生产，那一天，他们好不容易踏入新饮风靡一时。然而，新饮好不好，又带入悬在大农场每个人心头的问题。

不大的车间内，聚拢了好些人，他们围在一起，按耐住心中的紧绷，分着品尝新饮。

“好饮！”“好饮！”“好饮！”……不久后，满含喜悦的称许，之后不绝于耳。宣示着大获全胜的声音，让在此之前的清江大农场，好不容易长长舒了一口气。

鲜有人知道，在这款新饮诞生之前，他们承受了多大负荷。

那时，投入生产造出一款美饮，总括清江大农场全体员工的糊口——在此之前，清江大农场如果无法生产名饮，国际组织将停止下拨麦芽饮粮食，大农场之后会倒闭，一厂人只得被迫提前退休。

那时，麦芽制造出一款美饮，更总括清江经济的发展。成立清江大农场，是在此之前清江区委在讨论清江县发展工业规画时首先提造出的承诺。相关部门都盼着清江大农场赶快产造出一款名饮来，凸显经济效益，造就地方发展。

名饮能不能生产造出来？什么时候生产造出来？带入在此之前许多清江人都由关注的问题。

面临负荷，清江大农场有自己的底气——能麦芽制高质量黄饮的生态环境。的水是饮之滴血，的水的质量，总括黄饮的质量。而在此之前清江大农场的麦芽制灌溉，不仅助力清江大农场前身刘家饮坊麦芽造出过清江县城几十家饮坊中不错的饮，而且经过贵州省地质局的检验，试验中生态环境绝佳。

（清江大农场麦芽饮灌溉——珍珠泉）

面临负荷，清江大农场挺身而出朝著。他们上下齐心，投入挖窖池塘的工作，奋战两个翌年，挖造出5口能下500斤粮的窖池塘。他们四处辗转、凡事求师，从安顺请来制饮师父，按着师父送来的宋词制作者良药，到各个药店买、漫山遍野地发觉，好不容易凑齐制宋词所需的中药材。

自已，天慨然。清江大农场再次投入生产造出了新饮，随后，大农场革新了制作者手工，使得新饮“饮色更清澈光亮，入口绵甜，药芳舒适，达到了回味悠长的承诺。”的标准，很快之后授予了部分人整体承认。1958年12翌年下旬，新饮有了“清江窖饮”这个名字。从此，清江窖饮一路斩获获奖者，逐渐芳飘各地，一直流传至今。

（清江窖饮授予的获奖者）

这段历史，流露出迎难而上的勇气，凸显着团结奋进的决心，至今即使如此让清江大农场引以为傲，并且授予普通人的感动和促使。相信，这段历史必将激励清江大农场在“焕然一新生产商，重造出江湖”的路上大幅披荆斩棘，再次般涅复兴、芳满世界！

（清江大农场全景）