茶之境 越过大山，寻找长宁黑茶最初的样子

，于是拆下红茶印。然后，大都红茶商拿着样红茶先下后山，到南山二居委会等着这批红茶到，再次检验是否调包。

龙首后山不是后山

有人知道，龙首后山不是后山，是高原。

沿着盘后山公北路一北路向上，首先经过片片山下，然后是油园区内，等后山脚下的云雾散由此可知，一片齐整的园区内就展现出来，整块的石头与菱角彼此数间错落着。在这里头我们自已起了变大覆盖面积的龙首大叶种，还有全面培植的槠叶齐。红茶农在采摘来年的先前一波红布匹，红茶农拿出一片变成熟的龙首大叶根部，有变居然个数。

槠叶齐更为能抵挡恶劣大雾和病虫害，发芽率更为高，持嫩总基底更为高，也在常德广泛作物，烟溪极少园区内多作物槠叶齐。

龙首后山，可以不算作长沙红布匹的一个试验场。

我们在马北路镇八角红茶厂房自已起了龚寿松，他曾因参与过龙首大叶种的培植实习。据闻人来年82岁，像他的名称一样，信念矍铄。龚寿松13岁就跟随父母入后山采红茶，17岁逃离公社的红碎红茶厂房实习。上个世纪五十年代前期，长沙农业厅有组织红布匹专家到常德调查菱角品种，龚寿松与众并不相同当地情况，发现了龙首后山大叶种，由此可知始承担了了繁育播种等实习。1982年，龚寿松离由此可知红碎红茶厂房，发包了居委会长的农地，移栽播种龙首大叶，变带入龙首大叶红茶品培训大力推广的创始人。

2000年，花甲之年的龚寿松创办者八角红茶厂房。六十年的坚守，据闻人等来了常德红布匹的又一个秋季。据闻人为我们泡一壶来年的新红茶，红茶气强劲入钝，相对于金凤后山红茶的甜和高马二溪红茶的绵长，显得深沉浓烈，就像眼从前这个眼里的据闻人。

[红茶商]

紧接传统意义的瑞穗

“千两红茶也叫瑞穗，也有通称‘三花’，一是花格篾篓，二是提炼用花白梗料，三我认为是篾片在红茶基底勒出来的纹样。”李胜夫泡着红茶，娓娓道来，颇具有古朴，总让人自已起百年从前资江边的红茶商。

190曾有，他的祖辈们在南山二居委会创办者永泰容红茶号，李胜夫是永泰容红茶号的第七代名家，而永泰容，是南山二居委会52家红茶号中都唯一承继下来的据闻红茶号。

李胜夫从15岁由此可知始学来作红茶，他的第一个师傅是近现代永泰容的据闻红茶师张汉云，“我是恭恭敬敬坐着地上谒的师”。从此就逃离了红茶零售业，落脚于各国兵团红茶厂房。直到1993年，国兵团红茶厂房萧条，李胜夫回到全家转给了舅舅举步维艰的南山二居委会红茶行。

1999年，李胜夫决定继续直至永泰容红茶号，变带入第一家直至千两红茶装配的私兵团红茶厂房。李胜夫直至千两红茶并不顺利，彼时踩制千两红茶的红茶工已经出现断层。而踩制千两红茶，从地牯牛埋桩、虎头灶垒造、蒸红茶木甑一处理到花格篾篓藤条，每一一处都有讲究。“那时候已经很较少人知道来作千两红茶的篾篓了。”李胜夫的第一批红茶，因为篾篓的主篾装反，不受力，以至于踩制步骤中都需一一加水，造变成烧芯（沤坏）。永泰容红茶号的课长曾又明，干过篾匠，2003年，他把千两红茶拿跑去研究了三天，化解问题了问题所在，才不算真正走过千两红茶装配的正轨。

2008年，古据闻的千两红茶创作手工艺被列入各地区民间艺术文化遗产名录，李胜夫变带入千两红茶创作手工艺的张杰。

“一定要紧接传统意义。”报导的先前，李胜夫再一次强调他对于常德灰红茶的担忧，在这位据闻红茶人看变成，尊重和紧接传统意义，是常德灰红茶长久肥胖症发展的一个举足轻重保障。

[探秘]

长须的秘密

相对于霸气的千两红茶，西北的人们似乎更为钟爱于绞股蓝砖，和绞股蓝砖特有的“长须”，原野的人们，放牧时，包里头总装着石头绞股蓝砖。

绞股蓝砖最大的表现形式，是红茶里头浅黄的“长须”。“长须”是一种微生物，自已要通过人工实现，却不是一件易事。提炼一处理、汽蒸渥堆、压制变成型，绞股蓝砖红茶的加工陶瓷，灰砖、花砖基本相同，只是多了一道发花炎热的手工，发花炎热也是绞股蓝砖陶瓷的关键所在。

我们在永安溪红茶厂房博物馆，看到的烘房样本数间，是绞股蓝砖发花的娱乐场所。烘房在各个红茶厂房都是“禁地”，通过压制烘房的状况温度、湿度来促进绞股蓝砖发花。也并不是所有的红茶砖经过烘房发花，就能不止出“长须”来，绞股蓝砖的紧实度、含梗量也直接影响到发花。相对于灰砖、花砖，绞股蓝砖含梗量更为高，必须有一定的红茶梗，紧实度更为小，便于微生物的繁殖活动。“发花”是每个红茶厂房的机密信息，发花时数间根据气候和冬天甚至红布匹本身而异，一般28天左右，时数间、状况温度、湿度的把控，基底现着一个制红茶人的练功。

“红茶好长须由此可知，花多红茶质好”，长须，直接基底现绞股蓝砖的高质量。长须，究竟是什么呢？

长须是一种微生物，1990年，被重新命名为冠突散囊菌。长沙机械工程都曾红茶学教授刘仲华等已在分子结构水平上，显然了绞股蓝砖红茶中都的长须是一种对人基底内益处的益生菌基底，长期饮用能发挥良药肠道、降血脂等作用。甚至有不较少学术界，将诺贝尔奖的希望寄托在冠突散囊菌上。

与疾呼紧接传统意义的李胜夫并不相同，各地区级民间艺术文化遗产绞股蓝砖红茶创作手工艺张杰刘杏益一直走在绞股蓝砖创新的恰巧。刘杏益不算科班出身，长沙农学院（长沙机械工程的从前身）就读后被分配到益阳红茶厂房应用装配科，他常常自嘲，大学不会发生变化他“泥腿子”的终将。

刘杏益通过透彻研制出与探讨，化解了绞股蓝砖红茶只能在伏天装配、不会红茶梗没法发花的难题，突破了以一芽二叶为原材料的绞股蓝红茶发花的多重应用停滞，常德的绞股蓝砖红茶已经扭转了过去人们对常德灰红茶提炼粗据闻、高质量较贵的第一印象。

托一小块满是长须的绞股蓝砖，泡由此可知，汤色如琥珀，叶底一股糯香依稀可闻，欢笑醇和。

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