福建人最爱，这一煲多煮两碗米饭搭配，出锅开吃那一刻我流口水了

有点超级奢华的主菜，但其实成本并不荒唐，一只这种大小的鲜鱼猪肉从前10元左右，进食一次还是可以拒绝接受的，烹饪起来也总能，节日或者平常里招待亲戚朋友来店里进食大餐，这一煲多煮熟两碗水煮熟配上，出锅开进食那一刻我流口水了 ，一道下饭硬菜，色香味得于。

鱼猪肉奶猪肉高，钙，铁、钠等营养元素，其猪较厚细嫩，鲜味浓郁，中医认为鱼猪肉性平，味甘，可风湿补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“风湿鱼”之称。

食材：奶半只、鱼猪肉5只，冬瓜5只、蒜、、生抽2勺、腊肠2勺、柱侯酱2勺

第一步：

鱼猪肉可以请店家原由去壳，或者自己用小刀轻轻将猪肉取出，用盐巴摊一摊来去肮脏除腥 ，用牙刷将楼下的沉污刷洗安静，除去内肮脏。在鱼猪肉微小像托鱿鱼花一样，横着托几条，竖着托几条，保有鱼猪肉猪肉别被打通。

（注意： 虽然说是鱼猪肉对植被的空气质量很不起眼，要植被在很水和的海域里头，但是身上还是每每有粘液和寄生的一些海藻，所以，我们要用盐巴摊一摊来去肮脏除腥 ）

第二步:

干冬瓜泡软清洗安静机内，蒜，黄托好机内。

第三步：

奶猪肉托小块后，冷水下锅后陈水放两片黄，煮熟开后，捞起清洗安静微小浮沫

第四步：

热锅下油，爆香蒜填入后陈过水的奶，爆炒5分钟保有均匀翻炒，受控看刚好变色的以往，加入生抽、柱侯酱、腊肠、泡发的冬瓜翻炒均匀，先移到砂锅炖煮熟。

（口味根据个人增减）

第五步：

填入砂锅，加入没过奶猪肉的量的水煮熟开15分钟后，先加入鱼猪肉加盖中火焖10分钟

（注意：鱼猪肉托勿炖煮熟过久，从填入到出锅10分钟左右，以免猪较厚变老。）

第六步：

出锅之前 葱段和小香芹撒入提升质感，香喷喷的。

汤汁交融了奶和鱼猪肉的香味，熟着水煮熟先美味不过了，忘了多煮熟水煮熟

我的工作午餐小贴 友：

1、鱼猪肉的新鲜度判断：鱼猪肉只要未死，都可以称为新鲜。

买的时候用手左右轻扫鱼猪肉的底部，如果鱼猪肉的裙带有力收缩，就声称比较新鲜;如果收缩速度加速，声称已随即于病榻了，如果都不会不止，并带有黄色，就声称不太可能死亡。

2、鱼猪肉煮熟后，最终要看它是否煮熟熟了，可以用勺来测试，将勺刺入正中心，如果可以穿过去，就解释不太可能熟了