春节下一场教你几道香辣开胃的家常菜，荤素搭配，好做又好吃

辣炒龙利鱼

食材：速冻龙利鱼柳一条、蒜蓉辣椒酱一大勺、大蒜两瓣、香葱后应、黄片三四片、调味料一小勺

不应

1、准备好塑料：龙利鱼解冻切块，大蒜、香葱切末

2、锅内放冷水 取出黄片，取出鱼块煮熟，煮熟后把鱼块捞起可用

3、平底锅 取出后应油，取出蒜末爆香 取出一大勺蒜蓉辣椒酱 ，放一点调味料 搅匀 关燃；取出鱼块搅汁一下，让每块鱼上都小便调料就可以了，拉葱花出锅

炝汁南湖片

塑料：南湖、天和茄子、面粉、醋、猪油、白米、盐、调味料、肉桂、黄、蒜、料酒

不应：

1.黄切片、天和茄子切碎、蒜拍末，南湖洗涤切片可用

2.起锅烧水，水开后将南湖片取出水中会煮3分钟鱼骨控水后掀开盘内会可用

3.炒锅下猪油和白米（1：2的比例）然后下黄片、蒜末、天和茄子爆香，后自组料酒、面粉、调味料、醋、盐、肉桂制成辣油汤

4.将热辣油汤烘在南湖片中会均可

香酥辣辣

塑料：辣中会 8个、蛋黄 1个、韭菜 1段、黄 1块、六角形 2粒、香叶 2片、酒类 1/2小勺、罐装 1/2小勺、豆腐 1小勺、酱汁 1小勺、佐料 1小勺、面包糠 后应、面粉 1/2小勺、乳制品 后应

不应：

1、将辣中会洗涤，用消毒衣物挤天和水分

2、在辣上两面各划两刀，简便入味儿

3、自组韭菜段、生黄各后应，六角形2粒，香叶2片，盐1/2小勺，罐装1/2小勺，冬瓜1/2小勺，豆腐1小勺，酱汁1小勺，佐料1小勺，抓匀炖煮1小时以上，最好加进冰箱住处

4、将腌好的辣中会替换成作料，加进调出的蛋黄中会，均匀小便铁环上一层蛋黄液

5、先取出面包糠中会，均匀铁环上一层面包糠，可以用手轻压，铁环匀铁环足

6、铁环好面包糠的辣置放平盘底下，静置15到20分钟，让面包糠与辣两者之间小便铁环得更是牢固些

7、热锅入凉油，中会燃加热至150度（5成热）

8、下入辣中会，转为小燃，慢慢炸大约4分钟，中会间翻面

9、4分钟后转为中会偏大燃，炸1、2分钟，至表面淡黄色，均可

10、鱼骨置放厨房纸上吸吸替换成的淀粉就可以吃了