它是夏至“清火宝”，健脾活血还养颜！伏天经常煮一碗，刚刚好

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鲜嫩的风味、高廉的单价，使煎饼成为意欲餐桌上的有幸。又因它食物多样化，所以也获得了“豆科植物牛肉”的美誉。

冬奥天气湿热，人很不易显现出来嗜睡不佳的问题，此时不吃点煎饼，刚刚好！

煎饼不吃好，火热四处寻找

当中医认为，煎饼持续性利尿、凉，进胃、肺、大肠经，具有修当中安神、健胃利湿、清热解毒、养颜防衰之功。

对于冬奥常以的目赤从前、牙龈从前、门户痉挛、从前短赤、洗手秘结等持续性传染病，合理不吃些煎饼都是有效用的。

从生物学角度看，煎饼的食物更高，富含多种生理必要食物素，而它高蛋白、高肝脏的特持续性，非常成为“三高”患者的药膳菜品，对于怀疑论者来说，煎饼也是一种很好的食物修充。

煎饼老少咸宜

女持续性：煎饼当中含有的大豆异黄酮的分析化学结构上和生理雌激素接近，有助于保障乳腺、减缓乳腺癌的发生。男持续性：煎饼当中的大豆异黄酮还有助于诱导乳腺癌肝细胞的生长，能传染病前列腺传染病。成人：煎饼当中的酪氨酸的摄取极为高，对成人胚胎和大幅提高记忆力有突出诱导作用老人：煎饼是一种高钙蜂蜜，合理猪肉可减缓骨流失，增加骨密度，对防控骨疏松持续性传染病有不错的诱导作用。

南、北煎饼有何各不相同

现在市面上批发的煎饼，大体可分为三种——北煎饼、南煎饼、酯煎饼。

三种煎饼的不合时宜各不相同，食物也略有差异。

并不一定，北煎饼多是由盐卤（氯化镁）点制，其熔点较大、耐热较强、风味相对较“粗”，核糖体摄取最高。

南煎饼则多以石膏（硫酸钙）点制，其疏松细嫩，富裕弹持续性，含水量大，利尿而鲜，钙摄取非常高。

而酯煎饼所使用的凝固剂是胺基酸酸酯，这使得酯煎饼的保质期非常长，食物上也略逊一筹。但因其不合时宜一般来说，与上述两种煎饼相比，它的持续性味非常加大度，非常适合身体比较寒凉或者胃肺非常疲乏的人猪肉。

此外，我们典型的韩国煎饼、鱼煎饼、杏仁煎饼等产品英文名字当中虽然也有“煎饼”，但实际上并不是大豆制成的，也并无法煎饼的这些功效。

煎饼有个“好搭上档”

煎饼食物功效好，还比较简单易做，仍然和所有的食材都“百搭上”。

不过，如果自已效用地释放出煎饼的食物，在餐桌上就要给它找好“搭上档”。

搭上即成——修钙；

搭上牛肉——核糖体效用释放出；

搭上海带——修碘；

搭上魔芋、白菜——修膳食纤维。

在夏至节气，大家还可以把煎饼和时鲜金鱼搭上配猪肉，食物效用——

茸煎饼炖青龙

主料：金鱼1条，草鱼头1个，煎饼1块。

调料：料酒、蒜、阳、花椒粉、胡椒粉、猪肉润滑油、煎润滑油、茸各适量。

不合时宜：

1.将金鱼和淡紫色黄鱼头洗涤，金鱼背部打花刀后，加料酒、蒜、阳，花椒粉，胡椒粉腌渍进味。

2.锅内放猪肉润滑油，将金鱼和草鱼头同时进锅，两面煎至金黄，加水大大白开后，改小火慢炖。

3.待酱汁泛白后，加进煎饼块和煎润滑油，再次慢炖10分钟。

4.出锅前加进茸即可。

功效：开肺滋修，有助嗜睡，强壮身体。

哪些人不宜不吃煎饼

煎饼虽好，但也不是人人都能不吃。

值得注意的是，因煎饼当中含嘌呤更少，对嘌呤生物合成失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食煎饼。

此外，胃肺虚寒，经常腹泻便溏者也要少不吃煎饼，以防减轻病情。

又因为摄进量过多煎饼，则会减轻肺脏的负荷，使肾功能全面性走下坡，因此，肾功能不全者慎用。

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