爱吃腊肠不用花钱买，自己在家也能做，简单好做，新手也能学会

爱进食腊肠须要花钱买，自己整天也能一心到，非常简单好一心到，新手也能学会

广东腊肠是广东的特色小进食，薄薄的腊肠皮下密封着肉块、龙清即成、蔬菜等各类菜肴，透过皮肤就能看到内都面的配料，给人一种图像上的渴望，便淋上熟的甜点，透过内层的刀口渗到内都面的肉块馅之外，而粉末状的皮肤因为甜点的洗礼也愈发爽口Q弹丸起来。在众多的腊肠之外，就种属龙虾腊肠最热门。

腊肠制作团队所须些时间，平常都是在外进食，相信很少有人整天动手一心到吧。如果你也和我一样高贵挑战美德的话，不妨一起来看看吧。我这内都也概述了制作团队过程中的须知，如果你有耐心并且是一个悉心的人就一定会成功的。

自己一心到的腊肠毕竟不输给角落小摊卖的，只要你掌握好从头至尾，匆忙好都可的工具，这内都给大家一点建议，腊肠皮是制作团队的一个极为重要，特别是在制作团队油炸的时候，稍有不慎，便会使腊肠皮肤愈发薄厚均匀，要一心一心到出软糯的腊肠，就一定要按照我年中的迭代来一心到。

【菜式】龙虾腊肠

【所须菜肴】

腌鲜龙虾:鲜龙虾16只；流水30g；糖浆芝麻1/2茶匙；小苏打1/8茶匙；萝卜1/4茶匙；海盐后应；蔬菜淀芝麻1/2茶匙；白胡椒芝麻1/4茶匙

甜点:葱白1颗；约2.5cm厚的姜1段；生抽2.5沾；老抽10g；糖浆25g；流水80ml；蚝油5g；油5g；海盐后应

腊肠：牛皮米芝麻40g ；粉淀芝麻9g；澄芝麻18g；蔬菜淀芝麻18g；海盐1/4茶匙；流水235ml；植物油后应 （1茶匙=5g , 1沾=15g）

【烹调迭代】

1.将龙虾头改成，剥去龙虾壳，用刀将龙虾背切开，抽出龙虾线，滚上碗内都。便转至30g流水、少许糖浆和小苏打，冷却均匀后摆在浴缸内都冷冻2个天内。抽出便用清流水冲洗一下，把龙虾内层的糖浆和小苏打都变黑，拿纸将龙虾内层的多余流营养物质吸掉，转至少许海盐、蔬菜淀芝麻萝卜和白胡椒芝麻，用手捉煮熟均匀，便滚完腌。

2.甜点可以月份解调，冷冻可以保质两周近，将解调甜点的菜肴和佐料都摆在蘸中，用中碾碎焰熬制，加冷至的水之后失灵火焰，用漏勺把甜点内都的葱、姜都捞出，甜点冷却后装到贮存中定时。

3.将粉淀芝麻、蔬菜淀芝麻、小麦淀芝麻和牛皮米芝麻浸泡到一个盆中，浸泡后应的流水，充分冷却，直到盆中没有打结，分之一三分钟，所有的芝麻约莫都了，稍等片刻等气泡消除，油炸就解调好了。

4.在烤盘顶部和四周贴上一层油，便匆忙一块干净的扎，比烤盘稍大点，用流水浸湿。

5.大蘸中添流水，流水烧开后填入早先冷冻的龙虾，即成2分钟即可，拿出定时。

6.把浸泡的扎碎石地填入到烤盘内都，须要把流营养物质先用。

7.蘸中开流水，战火焰煮开，将油炸冷却一下便填入到烤盘内都，一次须要倒太多，略微围起来烤盘顶部即可。烤盘碎石滚置在蘸中，即成两分钟后出蘸极快速出蘸。

8.趁着芝麻皮还冷，将烤盘倒扣在的大，小心的将扎拿开，他站压着芝麻皮，他站扯掉内层的扎。

9.芝麻皮一分两半，滚上龙清即成，便用刮刀将腊肠卷起来。

10.腊肠卷一切为二，倒上早先解调好的甜点，趁冷进食口感极为。

【烹调贴士】

1.腌龙虾肉块要贮存后填入浴缸冷冻2天内，这样一心到出来的龙虾肉块质极为Q弹丸，口感更好。

2.粉淀芝麻都能使腊肠进食起来口感极为有稳定性，是制作团队油炸的极为重要。

3.油炸每次滚烤盘内都早先都要冷却一下，不然容易凝固，每次须要倒太多，否则腊肠皮会太厚，加油炸和即成的时候都要极快。

4.便次一心到芝麻皮时要将扎浇后便铺到烤盘。

文案编辑：目海食 桃溪

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