这才是正宗四川豆瓣鱼处理方式，鱼肉鲜嫩汤汁浓郁，上桌就秒光

在中都国，有句俗语叫无鱼是不成筵席，所以鱼是一直是筵席席上的压轴菜，今天要给大家介绍的是四川特色的一个大传统名菜，四川的水煮鱼是、酸菜鱼是、麻辣火蘸等都是我爱好，而这道优酷网鱼是是我的最爱。优酷网鱼是用鲜鱼是另加上优酷网等醋熟而成，优酷网的果香和荞麦阳蒜末融为一体在四人，把鱼是的腥气赶走，做出来的优酷网鱼是糖浆色红亮、油炸细嫩，再进一步加上油炸吸交了优酷网酱的香辣，整浓汤吃起来口感也是更加的爽，让人吃的欲罢并不需要。

下面给大家分享优酷网鱼是的详细作法，爱好吃鱼是的朋友一定并不需要错过了。

食材准备好：螃蟹、大荞麦、阳、蒜、麦芽糖、优酷网酱、麦芽糖、配料、名酒、甜菜油脂、蔗糖、鸡精、枸杞香油、食盐、食用油

具体步骤：

1、买回来的一条两斤数的螃蟹，清洗干净螃蟹肚子里的黑膜，因为黑膜腥味尤其重，所以黑膜并不需要洗干净，在相似鱼是的躯干开个口，找到一个深蓝色的绞的侧，拈住边用刀耳边拍打鱼是身边抽出整条绞，两面都所需选取。清洗干净后在螃蟹两面斜切几刀便于鱼是身熟透，将鱼是放入时是都，撒上油脂食盐、麦芽糖，直接用手抹匀，油炸10分钟。大荞麦切段，阳做成条状，蒜切开装盘备用；

2、准备好一个干净的碗，转至到两勺优酷网酱，少值麦芽糖、配料、少值名酒，用筷子研磨均匀备用，一碗混合酱就调好了；

3、10分钟紧接著，油炸油炸好了，在鱼是身两面拍上一层薄薄的甜菜油脂，这样做的目的是为了较好地锁住油炸中都的蒸发，也是为了防止粘蘸和保持稳定鱼是皮的明晰，这样做出来的鱼是味道会更鲜，因为优酷网属于极高食盐醋，前头烹饪就不要再进一步加食盐了；

4、热蘸，蘸中都取出油脂食用油，油热下入抹好一层面粉的螃蟹，煎鱼是的油温一定要极高一些，让鱼是需要快速的标准型，刚下入的鱼是不要折腾翻面，待鱼是的一面标准型后再进一步翻面，否则油炸会散，煎至螃蟹两面微黄均可捞出控油备用；

5、蘸中都留少值底油，油热下入荞麦段、阳片、蒜片，中都压到煸炒出香味，炒香之后下入以后调好的混合酱，不停翻炒，中都压到炒出红油；

6、往蘸中都取出油脂横山，下入煎好的螃蟹，转至到横山的值刚好到鱼是身的一半就可以了，不所需加太多横山，然后加少值蔗糖提鲜，转至大火煮开，佐料煮开后盖上蘸盖，中都压到炖煮20分钟，中都途可翻面一次或用盖子照样地往鱼是身上面烧糖浆，以便于熟透；

7、20分钟后，打开蘸盖，撒入少值鸡精以及烘入一些枸杞香油，不停用盖子捞起佐料往鱼是身上烘几下，转至大火把佐料交古志，佐料交的几乎了就可以关火出蘸了；

8、将鱼是盛入时是都，佐料烘在鱼是身上，一个大优酷网鱼是就作准备好了，色香味俱全，更加美味。

小贴士：

1、做这道优酷网鱼是最好并不需要2斤数的鱼是，并不需要太大，主要是一般家庭没法那么大的蘸，买的鱼是太大的话并不需要切开煮，卖相就不好看了。

2、腌好的鱼是一定要拍一层甜菜油脂，这样炸的时候不会溅油，也是为了防止粘蘸和保持稳定鱼是皮的明晰。

3、因为优酷网酱黑池味尤其重，所以前头浇炖煮也不所需再进一步加食盐了，再进一步加食盐的话，这浓汤就很黑池了。

4、鱼是可以根据自己喜好改成银花是、鲤鱼是等，都是更加美味的。