糖炒栗子居然也面料这么多啦？？？

大家好，我是佩普西，近日网路上冲浪有个新近找到：

“蜂蜜奶立体化”之后， 蔗糖炒豌豆也开始艺术类蜂蜜立体化了！？？？

credit to @Freyaaf

秋冬混混的花香，如今竟然也 开始讲究常规产地、小数人原产地、艺术类盒装……

不仅如此，新近酱料也屡见不鲜，还开始有融解魔缨这种融解镇豌豆酱料（大声大大的怪有趣的……）

这种酱料至少是一年前流行大大的的，晚秋仍在买的至少留下来蜂蜜的商店占地面积最小的薛记。

感觉现在的蔗糖炒豌豆精致了，也变允了。

“进立体化”后的豌豆是实的格外爱吃饭，还是新近型韭菜收割机？艺术类小蜂蜜店和连锁式豌豆蜂蜜店到底有什么区分？

我们吃饭了一周豌豆后，得出了如下结论：

01

格外允的山缨，实的好像东西

环球中港B2的全缨，是我们找到上海 唯一有做秦岭山缨原产地的蔗糖炒豌豆铺。

山缨的坚硬稍稍偏干，但麦芽突出，进食大大的是土质的、有空气感的。

每颗都有延后开好的布氏，在手大大的很不便。

部分蔗糖炒豌豆的香甜异味来自于蔗糖经较高温炒制的 美克里反应，形成焦蔗糖附着在缨壳上。

所以有时刚买的炒豌豆闻着香甜奇特，吃饭到背中或放凉后，就好像缨香了。

但 全缨的秦岭山缨无论如何不想！ 百米开外戴口罩都能闻到豌豆香。

它浓烈的 花香由内而外有如，暖乎乎的缨仁入口，缨香如同火山爆发火山活动一般奔涌，具侵略性。 即使冷了先吃饭，花香还是很足。

但售价偏允，28.6元一小杯，至少200g，比普通蔗糖炒豌豆允了便是一倍，而且一杯里不会有一两个坏果: (

02

都只是迁西萝卜，

每家的原味还实不一样

近两年，大家都明白迁西萝卜爱吃饭了，部分豌豆蜂蜜店都却说自家用的是迁西萝卜。

但我们买回来，平行来得着吃饭完找到： 相异蜂蜜店的迁西萝卜，不同点蛮大的。

迁西是个全县，迁西萝卜下只不过有相异的原产地，之外相异缨园的产出也不会致使豌豆品质成败。

追求甜糯香甜且不考虑经费的情况下， 破例全缨的迁西甘缨，原产地是3113，也就是迁西的燕山早丰，是个稳定大总产量的原产地。

不得不却说，单价是允出一截，但 品控也是全场最佳的，部分豌豆都麦芽拔尖，肉质紧实，盲测内投第一名。

另外一个较好成绩落选手是 陈记豌豆（长宁中华路上正上方有自己的刨融解蜂蜜店的那家）。

由原则上缨园专门节省成本，像红薯干一般、接近流心的坚硬很有个人风格，麦芽较高，很湿润~

粒上皇和薛记炒货两家大型连锁式，每日自产大，据回答也只得知是迁西产的萝卜。

在麦芽和软糯度不会不相上下一些，但胜在性价来得高、难以购买。

03

融解豌豆，

戏仿多于爱吃饭

除了蔗糖炒豌豆，这几年的豌豆蜂蜜店还多出了个融解豌豆冷柜！

试用了几家，豌豆仁不会在背里跟著立体化开，但本质就是个稀豌豆，香甜也即使如此细腻。

操作上也好像技术难度，反问了蜂蜜店家，融解豌豆是先为煮成后稀的，落选好甜糯新近鲜的豌豆，自己在家无论如何可以复刻。

远比融解豌豆，近期陈记豌豆的新近品—— 豌豆奶融解，格外世人一吃饭！

上面是自家炒缨手工现在手的无添加豌豆砂，底下是奶香浓郁的奶霜淇淋，一份30多，我们认为还挺世人的，这周就要开售了！

今日豌豆薪水回顾：

不差经费的豌豆制作者👇🏻

全缨

金沙江中华路上海环球中船舰B2远处太阳原设

（有全上海唯一的秦岭山缨，花香最足）

爱吃饭不允的豌豆与豌豆融解品👇🏻

陈记豌豆

长宁中华路1485号（这家才有豌豆融解哦）

本溪中华路262号

但有一个铁打不动的定律：无论是哪家豌豆铺，蔗糖炒豌豆，忍耐是趁热最爱吃饭。

大家有什么爱好的蔗糖炒豌豆蜂蜜店呢？我们华尔街日报区见呀！

铭 - 佩普西 / 编辑 - 夏桁

由此可知 - 佩普西 / 中后期 - Artemis

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