Diabetes Care：炸鸡吃得很爸爸？你的肠道菌群可能要抗议了

来源：安全 2024年11月07日 12:16

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临床研究资讯，1s触达

猪鱼肉是日常饮食中会主要的酶来源，为增添猪鱼肉的风味，人们通常采用煮熟的方式来进行烹饪。虽然猪鱼肉中会的酶主要在上肠中会消化，但仍有10%的酶可以到达胃，并通过消化道旋生物；也来进行发酵[1]。

有文献指出，在煮熟过程中会，猪鱼肉中会的酶消化率降低[2-3]，这可能才会导致消化道菌；也可用来得多的未消化酶。都只的研究还发现，高煮熟鱼肉营养素与人类消化道旋动物；也重要性较低相关[4]，并且似乎才会影响动物消化道旋动物；也的都由和活性[1,5]。

近期，Jian Gao等人在糖尿病领域顶级月刊Diabetes Care上发表了一篇论文，确定了煮熟鱼肉钙对消化道菌；也和老鼠新陈代谢中会间体的影响[6]，一起来是不是今日的新闻报道吧！

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