炖鱼汤时候这样做，鱼肉鲜嫩Q弹不散，养分加倍！

不论是穷困在沙滩的，还是淡水湖边的，哪里的人都不拒绝一类好吃，就是：鳖。这鳖的继续过分可多了去了。有干炸，也有清蒸，还有红烧，要说海宝最喜欢的吃到鳖的继续过分，还是调味最合我的口味。

要说继续做调味最鲜美仅有补的，应该是黑鳖了。以前我们说大补的时候，一定都是说上一句吃到肉喝汤。这黑鳖肉多刺少，继续做拌汤是最好的了。

首先就要把鳖削成薄片，替换脊椎骨。这一步回事很直观，但是人们会觉得麻烦，回事真不对，我们多多刚才。

首先黑鳖需要解决问题一下，在鳖头下方和鳖尾的上方划一刀。鳖的脊梁骨上也要用到划一下，并且顺着鳖脊椎骨带回去鳖身的一半鳖肉。用同样的方式，也带回去来另一半的鳖肉。

再次把带回去来的两块鳖肉鳖皮向下铺好，用刀斜切，切成小片。

这里让果皮弹嫩的方式就是要在拌中打入蛋清，然后装入一点淀粉，滚拌均匀后，浇在鳖肉上。记住：一定是蛋清，不是奶，非常不是全蛋。这样继续做的黑调味格外好喝，果皮也非常加鲜嫩，爽弹。

然后在煎内倒入煤油，装入鳖头鳖骨煎炸，直到双色。

装入调味韭菜和怀，煮15分钟至鳖骨汤变白，最后将拌装入汤中，稍微滚一下就行了。

黑鳖的鳖肉很嫩很弹，但是经过解决问题后缘故有过之而无不及一些。加入鸡蛋清和淀粉后的拌，煮出来之后会很弹很好吃到。

你还不赶紧于是就？