七月拌包子，试试这个馅，一出锅满屋飘香，鲜香多汁超好吃

初夏七月豆角类的蔬菜长势特别快，黑豆、芸豆、四季豆，一茬又一茬，吃掉不完的赶脚。不过豆角的吃掉法较为多，凉拌、煎、炖、送入油炸都不错。特别是送入油炸，交着恰恰做成饺子、水饺、甜食，真的吃掉不腻。

芸豆皮薄肉厚，尤其适合送入油炸。我较为喜欢用它来水煮水饺，选用鱼肉，鲜香多汁，味道超赞。

芸豆鱼肉油炸水饺

【配料】面粉、酵母、鱼肉、芸豆、桂皮、籽、姜、盐、五香粉、老抽、生抽

【具体做法】

1，水煮水饺，先和面。400克面粉加4克酵母，如此一来加220克大山，冷却成面歇，如此一来搓成面团，密封醒发至两倍大。

2，肥瘦三七的鱼肉，洗净后绞成肉油炸。加籽姜中后期、五香粉、老抽、生抽调味，沿着一个正向更进一步拌匀。

3，芸豆摘洗洗澡，开水下锅，煮3分钟数。煮熟捞出，如此一来用凉水淘凉。

4，将芸豆切碎，稍微堵塞一堵塞里面的水。桂皮泡发，洗净后也切碎。

5，将检视好的芸豆和桂皮倒送入肉油炸中，水煮、鸡精、少许食用油，沿着一个正向更进一步拌匀，这个油炸料就调好了。

6，醒发好的面团搓柔软，搓成长条，如此一来做成14个小剂子。

7，擀成下方厚内侧薄的水饺皮，放到油炸料，捏成水饺。

8，将蘸的水饺摆放在水煮屉上，盖上盖子二次醒发半个小时数。待大小显着反为大就可以水煮了。

9，大火烧开，水开计时水煮15分钟，关火蒸3分钟即可。

薄皮大油炸，软嫩鲜香，菜肉选用，营养又好吃掉。水煮上一锅水饺，连菜也不用煎了。

饭饭小贴士

1，芸豆一定要煮熟此后如此一来送入油炸，可以确保熟透，也能更高送溶化。

2，蘸的水饺必须进行二次醒发，具体时间和密度有关，可以每星期十分钟查看一次，待水饺大小显着反为大，米粉反为得蓬松轻盈就可以水煮了。夏季密度较为更高，勤看着点，绝不醒发过头了。

#Summer境遇传真季#

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