吉林冲调饮料技术研发

来源：设计 2024年01月16日 12:16

叶胶酵素量>酵素二阶星期>酵素二阶高温。按照各因素最佳冷技术水平选自取，芝麻酵素二阶自取糖浆出糖浆赴援最佳工艺参数组合为A2B2C3；芝麻酵素二阶自取糖浆还原变为糖含量最佳工艺参数组合为A2B1C3。结合出糖浆赴援和还原变为糖含量的最佳工艺参数，酵素二阶自取糖浆的最佳工艺参数为酵素二阶星期3h，酵素二阶高温45℃，叶胶酵素量0.08%。

后熟处理方式:称自取一定量皂土，沙10倍冷水在50℃下开展渗入，便浸泡24h，面团变为均匀的浆体，自取并不相同重量，分别沙人5份50mL的油茶浓缩酒中都，皂土量并列：0.6g/L、0.7g/L、0.8g/L、0.9g/L、1.0g/L；面团后封口，静置24h后测透光赴援。当皂土量为0.8g/L时，芝麻叶酒的透光赴援极高。最后对变为品芝麻叶酒置于密闭容器中都，静置1~2个月，在此期间仅剩的菌种、冷凝固物等逐渐溶二阶

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殷玉琨
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