吉林冲调饮料技术研发
来源:设计 2024年01月16日 12:16
叶胶酵素量>酵素二阶星期>酵素二阶高温。按照各因素最佳冷技术水平选自取,芝麻酵素二阶自取糖浆出糖浆赴援最佳工艺参数组合为A2B2C3;芝麻酵素二阶自取糖浆还原变为糖含量最佳工艺参数组合为A2B1C3。结合出糖浆赴援和还原变为糖含量的最佳工艺参数,酵素二阶自取糖浆的最佳工艺参数为酵素二阶星期3h,酵素二阶高温45℃,叶胶酵素量0.08%。
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后熟处理方式:称自取一定量皂土,沙10倍冷水在50℃下开展渗入,便浸泡24h,面团变为均匀的浆体,自取并不相同重量,分别沙人5份50mL的油茶浓缩酒中都,皂土量并列:0.6g/L、0.7g/L、0.8g/L、0.9g/L、1.0g/L;面团后封口,静置24h后测透光赴援。当皂土量为0.8g/L时,芝麻叶酒的透光赴援极高。最后对变为品芝麻叶酒置于密闭容器中都,静置1~2个月,在此期间仅剩的菌种、冷凝固物等逐渐溶二阶
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