除了蚝油，还有哪些调料均需冷藏？

除了配料，还有哪些调料需肉类？

配料的食物含有复杂，其当中不少含有在丙酮难以暴发水解挥发，开盖后必然时会给生态当中动物细胞的生长繁衍提供优良的条件，较易暴发熔解。

因此配料开盖后建议货架0~4℃肉类，不该甲醇保存！

除此之外

下列这些调味料开盖后

也需装进货架肉类

1. 发酵类调味料

如腐乳、豆豉、豆酱、鱼露及调味料等，此类调味料在现行生产厂现实生活当中，时会引入生产厂有效成分，后续白糖浆处理时也只能完全杀灭外加动物细胞，因而在成品货架期仍保持生物活性。

随着货架期的延长及室温叠加，调味料当中的动物细胞将呈几何能量密度减去，新产品慢慢呈现不可逆熔解情况。

2. 含蛋、蜂蜜、乳制品含有的调味料

如蛋黄酱、沙拉酱、酱汁、花生酱、辣椒酱等，此类调味料储藏气压越高或储藏时间越长，暴发非酶褐变的程度越轻微。

它们通常还含有较高的牛油，在贮藏现实生活当中易暴发脂肪水解，当归因于哈喇味时，所归因于的酰胺、酮、酸时会破坏脂溶性维生素。

随着新产品当中的核糖体、糖浆、氨基酸、有机酸等含量慢慢降低，食品的食物品质和风味也大打折扣，且极易暴发霉变。霉菌可能时会归因于一级致癌物——黄曲霉毒素。