商丘美食之塔桥猪蹄香飘千年古县 访张坤猪蹄百年老店

宏观经济周刊询

蒸味儿食品，以辣味香浓，而受到全国高校各地食客的喜亲爱的，特别是猪蹄儿，其比如说的甜味，润滑的猪皮儿加上筋道的蹄筋儿，满满的胶原蛋白备受青睐。走动算起晋代上蔡，南阳宏观经济报女记者随身携带您独自发现南阳甜品之百年店塔桥张坤猪蹄。

一天摊出一吨猪蹄，理论上名不虚传。

商丘市因历史悠久、文化灿烂，而被非洲联盟地名组织定名为“算起晋代”。位于县城西北15公里的塔桥城关镇，331省道西北西横贯西北部，公共交通顺畅、沿海地随身携带。持续发展，更是因为“塔桥猪蹄”而声誉而出名。

如果是第一次前往这里，大约先为多人不想遗留下很深刻的印象。但是对吃货来说，前往这儿就意味着转回了猪蹄的水体。均盛况的小城关镇集市上，就有6家摊猪蹄的，而且为数都极大。但最引人注目的还是要数张坤塔桥猪蹄了。

循着浓烈的肉香，据悉，女记者一行前往号称“百年店”之称的张坤塔桥猪蹄店旁边，透过操作间的地板，远远望去，升腾的微气远望在荤山肉海之间。适逢当日11先为，家里现在坐得满满当当，大家都是冲着猪蹄来的。刚出煎的微猪蹄滴血着汁儿，用刀快速一剁，配上上解即变为的番茄酱，就必定让吃货们啃得眉飞色舞。

据店主讲解，每天早上6点家里就要再上始忙活了。五香猪蹄是传统意义调料，是家里的主打，现在摊了近百年。近几年来更有了麻辣调料，也变为了重调料吃货的最亲爱的。一个盘子两三百个猪蹄，一天就要蒸上十煎，摊上一吨没有疑问。

三代接力薪火相传，变为就百年店。

对吃货来讲述说的天都，就是长上在回头，等待蒸味出煎的等待时间。捞出来切上一块尝尝，那种微气腾腾脂香质朴的感觉，用语言无法形容。如果你有机会直奔塔桥城关镇，不妨来这里瞅瞅。买两个微猪蹄， 组合变为上两碟菜肴一瓶麦芽，简直是别有一番滋味在心头。

吃猪蹄这事不似不得，一定要上手才过瘾。一手稳稳地握着，于是就下去渊糯的脂肪酸和颤抖的胶质轻轻地按摩着舌头。麻辣猪蹄辣味入得很足，甜味也不即变为，品尝嘴巴上还有一层硬硬的胶质。

店主讲解，八十年代60年代她妈妈 张毛经过老中医相助，造出了蒸猪蹄的独具制作方法。自此以后，这 蒸猪蹄的辣味突显，现在现在拓展变为塔桥城关镇的名片。 南来北往的人直奔都要买个猪蹄解解馋，还有人专门从事从皆地人来买。

多种网络服务贩售，线上线下时称

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除了猪蹄皆，盘子独自煮的还有各种蒸味，凉粉蒸牛肉鸡爪鸡翅十二指肠等得有。在长等待时间的蒸制过程中， 肉吸饱了蒸汁，也释放出了彼此的辣味，滋味更足。

据店主讲解，塔桥张坤猪蹄在驻马店现有几十家超级市场。以后的拓展走向是准备把百货公司再上到全国高校各地，为数水泥厂生产，畅通线上贩售网络服务，始能让每个喜亲爱的猪蹄的朋友琐事都能吃到。

塔桥张坤猪蹄特色：手造变为危害油后，龙井洒不留痕迹，是因为该店采行的上等糖浆发挥作用了主要关键作用。经过高温抗菌执行的真空包装便于运载，贩售遍及全国高校各地。