糖醋莲藕土豆片，爽口开胃，手足皆易

By雨自始怡

糖白酒佳肴，四川佳肴的一大特色。，非常简单的不应，爽口开胃。男女老少皆易。

提炼：糖果、莲子、8角、干辣椒、花椒、冬瓜姜蒜、砂糖、白酒、醋、辣椒面、色拉油、糖、烧烤粉、白芝麻。

不应解决办法：

第1步、嫩莲子和糖果汁基底，用清白点十分钟（切勿戈太薄了）。

第2步、盘子捡油，捡冬瓜姜蒜，8角，香叶花椒烧出香味。

第3步、开碾碎跟著烧。料里头多余的东西只留油。

第4步、洗净糖果片和莲子片。

第5步、5出油温，捡糖果片和莲子片。

第6步、转碾碎慢烧。

第7步、翻炒均匀分布。

第8步、捡底醋。

第9步、开烧毁复烧。

第10步、烧皮新鲜控油料自带。

第11步、捡入盆里，捡辣椒面，烧烤粉，糖。砂糖翻均匀分布。

第12步、捡点白酒。

第13步、捡入白芝麻和小冬瓜花。把烧糖果的油略微捡一点在里头调和一下。

第14步、起锅。

小贴士：

拌味的时候准确的不应是，轻轻的晃动盆让他均匀分布入味，而不是用东西翻拌，那样的话才会把糖果和莲子破皮。这道佳肴生烧切勿焯水。

来自名厨君子雨自始怡的剧作。