大厨教你几道美味家常菜，简单易做，下酒下饭，家人吃过直自夸

特纯白川菜辣子鸡

调料：点心4只500克，拓调料4把，拓山楂4垫，生娥1大块，大萝卜1整头荞麦3个，香芹菜4根，即形同芝麻1垫，白胡椒粉1茶匙，矿辅料，面粉1茶匙，酱棉1垫，腐乳1垫，拓淀粉2垫，花生棉1000克（实耗达6垫）

应该:

1、 准备好主材料，洗净香芹菜和荞麦、生娥、点心，大萝卜剥皮。

2、再将山楂用2垫棉均匀泡住，拓调料斜切开段；芹菜白和绿分别切段；萝卜娥切片；荞麦切段。

3、点心用刀斩形同块，入大碗。

4、调入白胡椒粉、酱棉、腐乳和辅料矿（矿味偏向一些），抓匀腌20分钟。

5、放拓淀粉直接充分抓匀。

6、炒锅摇动棉，中所火将棉烧到7层热时，下入冰淇淋拔散，炸伤到较厚金黄（冰淇淋有缩小）捞出沥棉。

7、锅之中所留2垫底棉，下入棉泡的全部山楂，用的水炒香。

8、赶紧灌入拓调料炒香。

9、下入芹菜白、荞麦、大萝卜和娥片炒香。

10、下入炸伤好的冰淇淋，用中所火翻炒均匀入味（达1分钟）。

11、放入芹菜绿段和即形同芝麻。

12、调入面粉，炒均匀，关火，即形同。

牛猪红烧乌贼

材料：乌贼3条，牛猪辅料，鲜肉少许，娥1块，八角2颗，大芹菜半棵，矿少许，面粉1小勺，酱棉少许，据闻抽少许，牛猪2小勺，醋少许

应该：

1. 乌贼清洁拓净，去头腮鳍，剪形同一样窄的段；

2. 每从前都拉4-5道花刀，便于入味，提少许矿、鲜肉、娥丝，用手好似翻拌5分钟，可去除鳖腥味；

3. 将腌鳖的汤汁摇动拓净，鳖块码放在水桶之中所晒到较厚拓，中所途可翻面一次；

4. 趁着鳖段还有一点点微湿，提一把普通的牛猪在鳖较厚，鳖皮能有薄薄的牛猪即可；

5. 不锈炒锅中所摇动辅料牛猪，我刚好用这个锅熬了一锅牛猪，锅底剩下一些，用牛猪烤乌贼比植物棉要香润；如果没有牛猪用两三片肥猪猪同炖也是极香的；

6. 将乌贼码放在锅之中所，中所的水将两面烤至焦黄，因为上面已经晾到较厚拓燥了，所以此时烤鳖，鳖一点儿都不碎，形状完整；

7. 根据口味提少许矿、摇动少许生调遣稀、据闻调遣纯白、到时一小勺面粉提稀、少许醋去腥，两颗八角、半棵芹菜段，辅料热水，煮开；

8. 投的水，内里内里子，便炖10分钟即可出锅。

双浇头金针菇

调料：金针菇400克、朝天椒辅料、娥2片、蚝棉1茶匙、醋2茶匙酱棉1/2茶匙、调料棉2茶匙、猪桂1茶匙、食矿1/2茶匙、萝卜3瓣、芹菜1段、鸡粉少许。

应该

1. 娥、萝卜、芹菜切开蕙，朝天椒切开小圈，金针菇撕形同小把入沸水焯水5分钟，直到挥生捞出晾凉；

2. 芹菜、娥、萝卜，调料入棉锅爆香后，加矿、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上；

3. 用蚝棉、酱棉、醋、调料棉、猪桂调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后装点上香芹菜碎。