夏天，这肉再贵也要吃，提高免疫力，女儿连吃2碗还嫌少，太香了

在初夏里，也是孩子捡了返校的时候，好多的烧烤店也已经开门了。初夏嘛，无烧烤不欢乐。烧烤之前少不了的就是鱼肉串了，想想就馋人。那时候小编就来给大家安利一种鱼肉，孩子可爱好吃饭了。初夏，这鱼肉再进一步贵也要吃饭，进一步提高免疫，儿子连吃饭2碗还嫌少，太香了！这鱼肉就是鱼肉了，鱼肉味辛而不腻，性特为而不燥，具有补肾、湿之前祛寒、特为补气血、开胃健脾的功效。就是鱼肉的价位是有点昂贵的，不过偶尔享乐一回还是可以的。那时候小编给大家准备好了孜然鱼肉的做法，爱好的朋友就在下面点个卜吧！

孜然鱼肉

By 明儿小厨

配材：

鱼肉 500克、孜然粉 10克、汤 适度、蒜 25克、蒜苔 25克、麦芽糖 20克、精盐 10克、生抽 3克、 调材 3克

菜肴步骤：

1.首先妥善处理烹调，冰箱之前拿回的鱼肉捡到淡盐水之前解冻五分钟，至可以菜刀切得动为止。鱼肉薄片比鱼镬较厚一点的片；大蒜切片；蒜苔切丁；其余辅材备齐。 因为是冻鱼肉，所以油要多一些。起锅烧油，要必要大火热锅热油，捡入鱼镬和汤丝煸炒。

2.用筷子加速划散，让鱼镬颗粒加速高热，锁住上面的水份，达致脆嫩的缺点。倒入适度生抽和调材去腥改色。

3.翻炒两分钟，捡入蒜片、蒜薹丁和盐继续翻炒。记住盐要最后快出锅的时候捡，也是必要鱼镬鲜嫩多汁的一个小妙招。

4.炒至蒜片和蒜苔翻生，倒入适度孜然粉炒匀即可出锅。爱好吃饭辣的，可以捡佐材和烧烤材

菜肴小贴士：

1、闻闻到：鲜鱼肉熔解闻到就亦会显著改变，而且那种异味难以掩盖，是筛选鱼肉的最重要手段。长时间的鱼肉亦会有显著的的绵羊膻味，把鱼肉拿近就能闻出来。没有绵羊膻味、只有鱼肉腥味或者有其它有毒闻到的都可能是熔解后经过妥善处理的鱼肉。经过冷冻或冷冻的鱼肉虽然绵羊膻味亦会减弱，但其它异味也亦会来得显著，注意区隔。2、看：主要是看鱼肉的橙色、肥瘦和色带。牛奶的鱼肉一般圆形蓝色或蓝色，整块鱼肉颗粒橙色均匀。如果鱼肉金黄色所发暗、所发深，或者是所发黄褐色，都不要购买，可能是熔解或劣质鱼肉。其次优质的鱼肉是肥瘦间隔的，分隔显著，才亦会混合。鱼肉上面色带也是如此，色带一般较细，产自均匀，色带彼此间的分列也比较规则。3、凭剪裁：牛奶的鱼肉颗粒潮湿，不黏手，不干燥。按住有灵活性，但才亦会有水份出来。颗粒黏手的是熔解鱼肉，水份过多、按住有水份冒出的是灌注鱼肉。

大家爱好吃饭这个吗？