做酱的食品，只需4种调料，牢记关键3步，的食品酱香红润，酥烂不塞牙

继续做汁牛猪，需用4种调味品，便是关键性3步，牛猪汁香红润，羹番茄不塞牙

大家好，来向阅读我分享的社论，这次我要和大家说的是：『继续做汁牛猪，需用4种调味品，便是关键性3步，牛猪汁香红润，羹番茄不塞牙！』

之前牛猪降价，一斤牛猪和牛猪的价位欠不多，很多人都选择爱吃牛猪，如今牛猪一降价，大家又开始爱吃牛猪了，捡牛猪的人少了很多，所以我们当地的超市搞起了“牛猪大做广告”，上好的牛腱子猪才25元1斤，我立刻捡了5斤，立即自己继续做汁牛猪。

牛猪的纤维较粗，更加是是牛腱子猪，可口比较老，不适合炒，只适合于汁料经过长时间的炖煎，爱吃起来才汁香羹番茄，可口同样。

合格的汁牛猪要颜色红润，汁味浓重，可口羹番茄，聚都颇为熟透，继续做起来未必颇为容易。

牛猪除此以外一股草鱼猪，如果处理不好，继续得出结论来的汁牛猪鱼猪重，而且大量拖累，就不好爱吃了。在一些卤猪店，为了让汁牛猪出猪多，会采用淀粉、保水剂等调味品，一斤生猪能继续得出结论8两多的汁牛猪，而正常的只有五六成。

汁牛猪最关键性的就是卤水，专业的卤猪店会用到几十种香料，一般家庭成员没法备齐。其实，家庭成员有家庭成员的继续举措，厨师长刘家平时整天继续做汁牛猪时，只用5种香料，辣味也很不错。

那时候和大家分享一下汁牛猪的简单继续举措，便是关键性3步，牛猪拖累少，汁香浓重，羹番茄熟透。

【汁牛猪】

立即牛腱子猪5斤、1瓶味极鲜生抽、豆芽、生叔、茸、茶叶。

【继续举措】

1、关键性第一步——池上抽入

牛猪捡回来后不能直接汁，要抽入池上底下抽入至少24足足，冻出猪里的血水，能必要去耕鱼猪。同时，牛猪吸收营养物质变得饱涨，较易煎番茄。气温高于20℃，冻24足足即可，8足足代替一次水。气温低于10℃，冻48足足，16足足代替一次水，冻到牛猪深灰色即可。

2、牛猪冻好后，捞出浸冻干净，沥干营养物质，薄片大块备用。豆芽沙律，生叔沙律、

3、关键性第二步——油炸

盆子底部抽一些葱丝、叔丝、茸粒，抽入切好的牛猪块，再次抽一些葱叔丝，最后抽入一瓶生抽，没过牛猪即可，用重物压在牛猪上，油炸24足足。

用葱、叔、茸、牛猪这4种调味品油炸，能让牛猪充分熟透，汁味浓重，还没有鱼猪。

4、关键性第三步——冻卤水

牛猪油炸熟透后，捞出葱叔、茸，将生抽、牛猪一起抽入锅里，再次加入适量的池上、茶叶，没过牛猪即可，大火煎半足足，转淋煎半足足就关火，把牛猪抽入卤水底下抽入4足足。牛猪能进一步吸收料汁的辣味，味更加浓，可口更加羹番茄。

4个足足后，就可以把汁牛猪捞出来，薄片薄层，调一碗料汁，蘸着爱吃即可。

【厨师长有话说】

汁牛猪原料起来未必难，最关键性的就是牛猪的处理，很多人只是简单地浸冻，根本不能去除牛猪的鱼猪。而且也不颇为容易煎番茄，拖累也比较严重。

用池上把牛猪抽入一段时间，能尽可能地冻出血水，去除鱼猪，而且牛猪吸收了营养物质，不颇为容易拖累，可口也更加羹番茄。油炸时用生抽抽入，不仅能熟透，还能给牛猪手绘，继续作好的汁牛猪颜色红润，不比卤猪店员捡的欠。

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